Question

【題目】植物的生長發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子的質(zhì)量。糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，為植物生長、發(fā)育提供必需的能量，是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。有學(xué)者研究了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化，欲為科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)。

實(shí)驗(yàn)方法和步驟：將新鮮的、經(jīng)過篩選的小麥種子放入培養(yǎng)箱中，小麥種子吸水4小時(shí)后開始前芽，至44小時(shí)，進(jìn)入幼苗生長階段。各種糖含量的測(cè)定在小麥種子吸水4小時(shí)后開始，之后，每隔4小時(shí)測(cè)定一次，持續(xù)到44小時(shí)為止。測(cè)定結(jié)果：見下圖。

請(qǐng)回答：

（1）植物體內(nèi)的糖類按照是否能夠水解及水解產(chǎn)物分為_____________________三類。

（2）檢測(cè)還原性糖可用__________試劑，此試劑與還原糖反應(yīng)的現(xiàn)象是________________。

（3）根據(jù)上圖檢測(cè)結(jié)果分析：

①小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的量_____________；發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時(shí)后___________增強(qiáng)，使____________消耗迅速增加密切相關(guān)。

②種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖含量下降的原因是_________________________________。

Answer 1

【答案】單糖、二糖、多糖 本尼迪特（斐林） 在（水浴）加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀 逐漸增加 （細(xì)胞）呼吸作用 淀粉（總糖） 蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成還原糖）

【解析】

分析題圖：小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的量逐漸增加，淀粉含量下降，種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖含量有所下降，可見是種子萌發(fā)過程中淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榱诉�原糖、蔗糖分解生成還原糖，據(jù)此答題。

（1）植物體內(nèi)的糖類按照是否能夠水解分為單糖、二糖、多糖，其中單糖是不能水解的糖。

（2）本尼迪特（斐林）與還原糖在（水浴）加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，可以用本尼迪特（斐林）檢測(cè)還原糖。

（3）根據(jù)上圖檢測(cè)結(jié)果分析：

①小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的量逐漸增加；發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時(shí)后（細(xì)胞）呼吸增強(qiáng)，使淀粉（總糖）消耗迅速增加密切相關(guān)。

②種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖含量下降的原因是：蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成還原糖）