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【題目】以下四種微生物都參與的豆腐的發酵，從代謝類型上考慮哪一項與其他三項有明顯區別（）
A.青霉
B.酵母菌
C.曲霉
D.毛霉

【答案】B
【解析】解：A、青霉的代謝類型是異養需氧型； B、酵母菌的代謝類型是異養兼性厭氧型；
C、曲霉的代謝類型是異養需氧型；
D、毛霉的代謝類型是異養需氧型；
故選：B．

練習冊系列答案

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