Question

【題目】研究人員從青霉菌中提取淀粉酶，在不同溫度條件下分別催化(等量且足量)淀粉發生水解反應，相同時間內其產物的相對含量如圖所示。相關分析正確的是

A. 淀粉酶的最適溫度在15～50°C之間

B. 45°C條件下，可通過增加底物濃度提高酶活性

C. 55°C條件下，可通過增加酶量提高產物的相對含量

D. 45°C條件下比40°C條件下酶降低反應活化能的作用明顯

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能。

4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

5、分析柱形圖：題圖是研究人員從青菌中提取淀粉酶，在不同溫度條件下分別催化（等量且足量）淀粉發生水解反應，相同時間內其產物的相對含量圖，分析題圖可知在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃時，產物的相對含量先增加后減少，并且在以上設定的幾種溫度下，45℃時產物相對含量最多，55℃時產物相對含量最少（為零），說明在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃中，45℃時酶的活性最高、55℃時酶已經變性失活。

A.淀粉酶的最適溫度在40~50℃之間，A錯誤；

B.反應物淀粉是足量的，故增加底物濃度不影響酶的活性，B錯誤；

C.55℃條件下酶已經失活，不具有催化作用，C錯誤；

D.根據以上分析可知，45℃時酶的活性最高，故45°C條件下比40°C條件下酶降低反應活化能的作用明顯，D正確。

故選D。