Question

在一塊含有淀粉的瓊脂塊上的四個圓點位置，分別用不同的方法處理，如下圖所示．將上述實驗裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面不呈藍色的斑塊個數是（　　）

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：淀粉遇碘液變藍．酶具有專一性、高效性和作用條件溫和的特性，唾液淀粉酶在適宜條件下能催化淀粉水解．酶的活性受溫度和pH等因素的影響，低溫會降低酶的活性，但不會使酶變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．據此答題．

解答： 解：①強酸會使唾液淀粉酶變性失活，因此不能將淀粉水解，滴加碘液后變藍；
②高溫會使唾液淀粉酶變性失活，因此不能將淀粉水解，滴加碘液后變藍；
③酶具有專一性，蔗糖酶不能將淀粉水解，滴加碘液后變藍；
④新鮮唾液中含有淀粉酶，能將淀粉水解，滴加碘液后不變藍．
所以用碘液滴在瓊脂塊上，其上面只有1個斑塊不呈藍色．
故選：A．

點評：本題結合題圖，考查酶的特性、探究影響酶活性的因素，要求考生識記酶的特性，掌握影響酶活性的因素及相關曲線，明確高溫、過酸和過堿都會使酶變性失活，進而準確判斷各瓊脂塊中的現象，根據題干要求選出正確的答案，屬于考綱理解層次的考查．