Question

【題目】現有兩瓶未標明名稱的透明溶液 A 和 B，一瓶為蔗糖酶溶液，一瓶為淀粉酶溶液。要求通過一定的實驗方法，區分 A、B 溶液并貼上標簽。 可供選擇的材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液、本尼迪特試劑、碘一碘化鉀溶液、清水、酒精燈、燒杯、滴管、試管若干。請回答下列問題：

（1）某同學設計了如下方案：取兩支試管編號為①②，試管①中加入淀粉溶液 2ml，A 液 2ml；試管②中加入淀粉溶液 2ml， B 液 2ml。每支試管充分反應后，再分別加入雙縮脲試劑，混勻后觀察現象并判斷。 以上方案是否可行？_____。請說明理由：_____。

（2）為了區分以上兩種溶液，請你也設計一個實驗方案，用表格進行記錄，并寫出一種可能的實 驗結果。要求：在表格的橫線上填入相應的內容，若不需要填寫的，用/表示，不能空著。在表 格的▲處填上檢測的試劑名稱，并在旁邊括號內注明是常溫或是熱水浴。

用量 組別 添加的物質	1	2
A	2ml	/
B	/	2ml
試劑 （ ）處理
實驗結果
實驗結論

Answer 1

【答案】否(或不可行) 因為兩支試管均會出現紫色，無法區分

【解析】

由題干分析可知雙縮脲試劑能檢測蛋白質出現紫色物質，蔗糖酶和淀粉酶都是蛋白質；蘇丹Ⅲ染液檢測脂肪呈現橘黃色；本尼迪特試劑檢測還原性糖出現磚紅色沉淀；碘一碘化鉀溶液能檢測淀粉出現藍色。實驗要鑒兩種酶，酶具有專一性和通過檢測試劑的使用可用這一特性區分兩種酶類，。

（1）此同學的設計方案是不可行，因為蔗糖酶和淀粉酶都是蛋白質，都可以與雙縮脲試劑發生反應形成紫色絡合物，無法區分。

（2）實驗的設計要遵循對照和單一變量原則，可通過試劑檢測酶類參與反應的底物，也可以檢測反應的生成物。蔗糖酶能催化分解蔗糖為果糖和葡萄糖而不能催化分解淀粉，可以用本尼迪特試劑檢測；淀粉酶能催化分解淀粉為葡萄糖，不能催化分解蔗糖，也可以尼迪特試劑檢測；還可以用碘一碘化鉀溶液檢測淀粉的有無判斷酶的類型。