Question

【題目】提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖如下：

胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素

(1)作為β-胡蘿卜素萃取劑應符合____________________________的特點。

(2)萃取的效率主要取決于_______。

(3)圖甲是提取胡蘿卜素的裝置，指出圖中一處錯誤并改正：______________。

(4)乙為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，圖中基線一般距底邊___cm，A、B、C、D四點中，屬于提取樣品的樣點是________。

Answer 1

【答案】具有較高的熔點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 萃取劑的性質和使用量 應避免明火加熱，而采用水浴加熱 2 B和C

【解析】

胡蘿卜素的提取：

（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產。

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（5）胡蘿卜素常用來治療因缺乏維生素A引起的疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。

（1）β-胡蘿卜素萃取劑具有較高的熔點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶的特點。

（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。

（3）據圖分析，圖甲中應避免明火加熱，而采用水浴加熱。

（4）圖乙為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，在18×30cm的濾紙條下端距底邊2cm處做一個基線，在基線上取A、B、C、D四點，其中屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C。