Question

【題目】為了使牛仔褲呈現“穿舊”效果，在工業洗衣機中用酶洗代替傳統的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見如圖）．請完成以下問題：

（1）纖維素酶是一種復合酶，它包括__________、__________、和葡萄糖苷酶。

（2）在上述工藝中，通過________________________可控制仿舊顏色的深淺（寫出三點）。

（3）在實驗室分離和純化纖維素分解菌流程如下：

①篩選纖維素分解菌的實驗流程：土壤→取樣→選擇培養→梯度稀釋→鑒別培養。以下是一種培養基配方：纖維素粉5g、NaNO3 1g、Na2HPO4·7H2O 1.2g、KH2PO4 0.9g、MgSO4·7H2O 0.5g、KC1 0.5g、酵母膏0.5g、水解酪素0.5g(蒸餾水定容到1000ml)。該培養基能夠增加樣品中纖維素分解菌的濃度，其原因是____________________。

②鑒別和進一步純化纖維素分解菌：可以在鑒別培養基上加入__________染液，將篩選獲得的菌液用__________法接種到鑒別培養基上，然后挑選產生__________菌落作為菌種進行擴大培養。

Answer 1

【答案】C1 酶 Cx酶 調節溫度、酸堿度和處理時間 培養基中纖維素是主要碳源，有利于纖維素分解菌生長，同時抑制其他微生物生長 剛果紅 稀釋涂布平板 透明圈

【解析】

本題以“穿舊”牛仔褲為背景考查固定化酶及應用，旨在考查學生理解所學知識的要點，要求考生把握知識的內在聯系，并對相關知識進行準確識記。

（1）纖維素酶是一種復合酶，它包括C1 酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；

（2）由題圖信息可知，纖維素酶活性可以影響顏色深淺，故可通過調節溫度、酸堿度和處理時間等條件實現；

（3）①分析培養基成分可知，該培養基中纖維素是主要碳源，有利于纖維素分解菌生長，同時抑制其他微生物生長，故該培養基能增加樣品中纖維素分解菌濃度；

②鑒別和進一步純化纖維素分解菌的方法：在鑒別培養基上加入剛果紅染液，將篩選獲得的菌液用稀釋涂布平板法接種到鑒別培養基上，然后挑選產生透明圈菌落作為菌種進行擴大培養。