Question

【題目】下圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“―S―S―”為由兩個(gè)“―SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為

A.(m－3)，18(m－3)＋4B.(m－4)，18(m－4)C.(m－2)，18(m－2)＋4 D.m，18m

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)；環(huán)狀肽鏈中氨基酸的數(shù)目=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)；

2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程中減少的相對分子質(zhì)量是失去的水分子分子量與形成二硫鍵脫去的H的和。

由題意知，該蛋白質(zhì)中含有兩條線形肽鏈和一條環(huán)狀肽鏈，且含有2個(gè)二硫鍵，因此失去的水分子數(shù)是（m-2），減少的相對分子質(zhì)量為18（m-2）+4。

故選：C。