Question

【題目】現代生活與傳統生物技術依然非常貼近，請分析下面實例回答相關問題：

（1）有同學結合玫瑰油的提取技術，設計了提取茉莉油的如下流程：茉莉花＋水→A→油水混合物→分離油層→粗提精油→加B→過濾→萊莉油，其中A表示__________過程。分離油層時常用的試劑是_______，儀器是分液漏斗。向粗提精油中加入B的目的是_________________________。

（2）三七是一種名貴中藥，其有效成分是三七皂苷，可用萃取法提取。通常，對三七進行______________的預處理，可以提高提取率。采用萃取法提取該有效成分時需要加熱，一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱，因為________________。

（3）玉米秸稈富含纖維素，水解用的纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即 ___________。纖維素分解菌可以產生纖維素酶，可用____________法，通過是否產生___________ 來篩選纖維素分解菌。

（4）為避免浪費，需對催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最適用量進行探究，此時需要保持_________ （寫出兩種即可）等無關變量相同且適宜。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾 氯化鈉 除去精油中多余水分 粉碎、干燥 萃取劑易燃易爆 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 剛果紅染色 透明圈 溫度、pH、淀粉量、反應時間

【解析】

1、（1）植物芳香油的特性：具有很強的揮發性，易溶于有機溶劑，主要組成包括萜類化合物及其衍生物。提取方法有：蒸餾、壓榨、萃取等，具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定。

2、玫瑰精油的提取流程：水蒸氣蒸餾法

3、萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。提取流程為：原料-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-產物。

4、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。在培養基中加入剛果紅，可與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（1）根據題意，結合玫瑰油的提取技術和以上分析可知，提取茉莉油流程中A為水蒸氣蒸餾過程。由玫瑰精油的流程圖可知，分離油層時常用的試劑是氯化鈉，儀器是分液漏斗。向粗提精油中加入的B是Na2SO4，其目的是除去精油中多于的水分。

（2）根據萃取法的流程，通常對三七進行粉碎、干燥處理，可以提高提取率。采用萃取法提取該有效成分時需要加熱，由于萃取劑易燃易爆，因此一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱。

（3）根據以上分析可知，水解用的纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分。根據剛果紅可與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過剛果紅染色法是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（4）根據題意可知，該實驗的目的是探究催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶的最適用量，因此該實驗的自變量是該酶的用量、因變量是分解后產生的葡萄糖的量，其他均為無關變量，如溫度、pH、淀粉量、反應時間，無關變量保持相同且適宜。