Question

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是

A．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

B．使用的菌種都沒有成形的細胞核

C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．發酵過程都包括無氧發酵和有氧發酵

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】A項對，酵母菌、醋酸菌和毛霉都有細胞壁、核糖體、DNA和RNA；B項錯，酵母菌和毛霉屬于真核生物，有成形的細胞核；C項錯，腐乳制作的菌種是毛霉；D項錯，果醋制作和腐乳制作是需氧發酵。