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【題目】關于基因結構和功能的敘述，錯誤的是（）
A.能儲存遺傳信息
B.可以隨DNA的復制而復制
C.一個DNA上有多個基因
D.生物的性狀完全有基因決定

【答案】D
【解析】解：A、基因是有遺傳效應的DNA片段，能儲存遺傳信息，A正確；
B、基因可以隨DNA的復制而復制，B正確；
C、基因是有遺傳效應的DNA片段，一個DNA上有多個基因，C正確；
D、生物的性狀由基因控制，但也受環境的影響，故性狀是由基因和環境共同決定的，D錯誤．
故選：D．

練習冊系列答案

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【題目】提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時是直接加熱。其原因是

A．前者需保持恒溫，后者不需要保持恒溫

B．前者容易蒸發，后者不容易蒸發

C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫

D．前者燒瓶里是有機溶劑，易燃易爆，后者是水

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【題目】萌發的小麥種子中的淀粉酶主要有α－淀粉酶（在 pH<3.6 時迅速失活，但耐熱）、β－淀粉酶（不耐熱，70℃條件下 15min 后就失活，但耐酸）。以下是以萌發的小麥種子為原料來測定α－淀粉酶催化效率的實驗，請回答下列與實驗相關的問題。

[實驗目的]測定 40℃條件下α－淀粉酶的催化效率。

[實驗材料]萌發 3 天的小麥種子。

[主要器材]麥芽糖標準溶液、5％淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋、試管等。

[實驗步驟]

（1）制備不同濃度麥芽糖溶液，與斐林試劑生成標準顏色。取 7 支潔凈試管編號，按下表中所示加入試劑，而后將試管置于 60℃水浴中加熱 2min，取出后按編號排序。

表中 Z 代表的數值是。

（2）以萌發的小麥種子制取淀粉酶溶液，將裝有淀粉酶溶液的試管置于，取出后迅速冷卻，得到α－淀粉酶溶液。

（3）取 A、B、C、D 四組試管分別作以下處理：

（4）將 Al 和 Bl 試管中溶液加入到 E1 試管中，A2 和 B2 溶液加入到 E2 試管中，A3 和 B3 溶液加入到 E3 試管中．C、 D 試管中的溶液均加入到 F 試管中，立即將 E1、E2、E3、F 試管在 40℃水浴鍋中保溫一段時間。然后分別加入 2mL 斐林試劑，并經過 60℃水浴中加熱 2min 后，觀察顏色變化。

[結果分析]將 E1、E2、E3 試管中的顏色與試管進行比較得出麥芽糖溶液濃度，并計算出α－淀粉酶催化效率前平均值。

[討論]

①實驗中 F 試管所起的具體作用是排除對實驗結果的干擾，從而對結果進行校正。

②若要測定β－淀粉酶的活性，則需要對步驟二進行改變，具體的操作是將淀粉酶溶液，從而獲得β－淀粉酶。

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