Question

某商場所賣的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣嬰兒奶粉，某生物研究性學習小組的同學想把調查該產品的合格情況作為研究性課題。假如你是課題組成員，請你嘗試完成鑒定實驗。

(1)舉報人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉,具體操作方法是:__________________________________

（2）鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。

實驗原理：蛋白質與                     試劑發生作用，產生紫色反應。

材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS0₄溶液、試管和滴管等。

實驗步驟：

①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起         作用。

     ②分別向兩支試管中加入1mL的             溶液，振蕩，搖勻。

     ③再分別向兩支試管中加入3～4滴          溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。

結果預期                                                               

                                                                        

                                                                        

                                                                       

Answer 1

(1) 將采樣來的脫脂奶粉配成適當濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍。（1分）

(2) 雙縮脲。（1分）   ① 對照。（1分）  ② 0.1g/mL的NaOH（1分）

 ③0.01g/mL的CuSO₄（1分）

(3) 結果預期：若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質的含量符合質量標準。

若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質的含量不符合質量標準。（4分）

解析:

略