Question

【題目】如圖為果酒與果醋發酵裝置示意圖。下列敘述錯誤的是（ ）

A.發酵瓶使用前要清洗干凈并用70%酒精消毒

B.果酒發酵時，應將果汁裝滿瓶并從e取樣鑒定

C.d處設計能防止排氣時空氣中微生物的污染

D.果醋發酵時，適時打開氣閥a向發酵液中充氣

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析實驗裝置圖：果酒和果醋的發酵裝置圖，其中出料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣口的作用是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

A、發酵瓶使用前要清洗干凈，并用體積分數為70%的酒精消毒，是為了避免雜菌污染，A正確；

B、果酒發酵時果汁的量不能超過發酵瓶體積的2/3，而且不能將排氣口淹沒，B錯誤；

C、裝置中d處設計成彎曲形狀的目的是防止排氣時空氣中微生物的污染，C正確；

D、果酒發酵時，適時打開氣閥a向發酵液中充氣，因為醋酸桿菌為好氧微生物，D正確。

故選B。