Question

【題目】

胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。

根據以上材料回答下列問題：

（1）胰島素分子中含有肽鍵_________個。至少含有______個氨基和 ______個羧基。

（2）這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來51個氨基酸的總分子量減少了____。

（3）人體中胰島素的含量低，會導致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是_________。

Answer 1

【答案】（1）49，2，2 （2）888

（3）胰島素是蛋白質，如果口服會被消化道內的蛋白酶所催化水解而失去作用

【解析】（1）由題意可知，胰島素分子含有51個氨基酸，2條肽鏈，則該胰島素分子中含有肽鍵數目=氨基酸數目-肽鏈條數=51-2=49個．蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基，因此該蛋白質分子至少含有2個氨基和2羧基．

（2）這51個氨基酸形成胰島素后，脫去49個水分子，且形成3個二硫鍵（-S-S-）時脫去6個H，因此該胰島素分子形成過程中，相對分子質量減少49×18+6=888．

（3）胰島素是蛋白質，若口服會被消化道內的蛋白酶所催化水解而失去作用，因此糖尿病患者使用胰島素時，只能注射不能口服．