Question

（16分）某學生為了驗證唾液淀粉酶的特性，設計了以下6組實驗。6組實驗振蕩混合后，都作了如下處理：恒溫（37⁰C）處理15分鐘；各加入2mL裴林試劑，并振蕩使之混合；再將6組試管放入沸水水浴加熱1分鐘。請回答：

試管號 加入物質	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	2mL		2mL		2mL	2mL
2%蔗糖溶液		2mL		2mL
稀釋的唾液			1 mL	1 mL	1 mL	1 mL
蒸餾水	1 mL	1 mL				1 mL
稀鹽酸					1 mL

 

 

 

 

 

 

 

 

（1）幾號試管會有磚紅色沉淀出現？                     。

（2）1號和3號試管進行對照，實驗結果能證明                                     。

（3）若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響，則最好選擇哪兩號試管作對照？                                       。

（4）本實驗還能證明唾液淀粉酶具有專一性，可以選兩組對照實驗加以說明，一組是             ；另一組是                    。

（5）該實驗的自變量有_______________，無關變量有___________（至少寫出兩點）

（6）現有斐林試劑甲液和乙液，如何配置成2mL斐林試劑？________________

 

Answer 1

【答案】

（1）3號和6號（2）唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖（麥芽糖） 

（3）5號和6號      （4）1號與3號；2號與4號

（5）不同酶解底物、不同pH值     唾液中酶的濃度、 加入的各種溶液的量等（合理即可）

（6）將斐林試劑甲液與乙液各取1mL等量混合

【解析】（1）1號試管淀粉沒有水解，2號試管蔗糖沒有水解，3號試管淀粉水解形成麥芽糖，4號試管蔗糖沒有水解，5號試管中稀鹽酸使得淀粉酶失去活性，淀粉沒有水解，6號試管淀粉水解成麥芽糖；淀粉、蔗糖不屬于還原性糖，而3號和6號中麥芽糖屬于還原性糖，遇到斐林試劑會有磚紅色沉淀出現。

（2）1號和3號試管進行對照，單一變量是蒸餾水和稀釋的唾液，說明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖。

（3）5號和6號試管的單一變量是稀鹽酸和蒸餾水，證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響。

（4）1號與3號、2號與4號相互對照，證明唾液淀粉酶具有專一性。

（5）該實驗的自變量有不同酶解底物、不同pH值，無關變量有唾液中酶的濃度、 加入的各種溶液的量等。

（6）將斐林試劑甲液與乙液各取1mL等量混合，配置成2mL斐林試劑。

考點：本題考查驗證唾液淀粉酶特性的相關知識，意在考查學生具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理。