Question

新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間在著，肉反而新鮮，這主要與下列哪種細胞器密切相關

1. A.
   線粒體
2. B.
   內質網
3. C.
   高爾基體
4. D.
   溶酶體

Answer 1

D
在溶酶體中的酶的作用下，大分子的蛋白質分解成一些小分子的氨基酸，如谷氨酸等。可以增加肉的鮮味。