在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料是（ ）
①甜菜的塊根②油菜籽③花生種子④甘蔗的莖⑤梨⑥蛋清液⑦豆漿
A．①②⑥ B．④③⑦ C．⑤②⑦ D．⑤③⑥
科目：高中生物 來源：讀想用 高二生物（上） 題型：071
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科目：高中生物 來源：2012屆四川省高二3月月考生物試卷 題型：選擇題
下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
A.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色
B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現紫色
D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
閱讀下列材料，回答相關問題：
奶粉的優劣通常以蛋白質含量的多少衡量，但是蛋白質不太容易檢測，生化學家想出“凱氏定氮法”——通過測出含氮量來估算蛋白質的含量。
三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國，其原因正是抓住了“蛋白質檢測”這一漏洞，在奶粉中添加三聚氰胺會使蛋白質測試含量偏高：有人估算在植物蛋白粉和飼料中測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白，摻入三聚氰胺的劣質奶粉，無論是嬰兒，少年還是成年人長期食用都會出現營養不良，導致抵抗力下降，或者腎結石嚴重危及生命。
(1)蛋白質攝入不足會導致抵抗力下降的原因：
_____________________________________________________。
(2)奶粉被視為嬰兒的理想食品，優質奶粉中含比例適中的蛋白質、脂肪和可溶性糖，這些物質可與某些化學試劑相互作用產生特定顏色反應，填寫下表。
| 需鑒定有機物 | 化學試劑 | 顏色反應 |
| 還原糖 |
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| 蛋白質 |
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| 脂肪 |
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(3)市場上出售的某些劣質奶粉中摻有植物淀粉，用哪種試劑鑒別________。
(4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
(5)現有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分，Fe2＋是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是_________________________________________________________。
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科目：高中生物 來源： 題型：
下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
A.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色
B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現紫色
D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年四川省成都玉林中學高二3月月考生物試卷 題型：單選題
下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
| A．用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色 |
| B．脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪 |
| C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現紫色 |
| D．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定 |
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