Question

【題目】根據圖，圖1中不同的形態的圖形代表不同的物質，完成下列填空．

（1）圖中代表酶的是（填標號）．從圖中可以看出，該酶（填“是”或“不是”）麥芽糖酶．該圖可反映出酶具有性．
（2）為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三種二糖都不是還原糖，若三種二糖水解，其產物中都有還原性單糖．設計了如圖2所示的實驗．5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結果如下表．

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

在以上實驗的基礎上，為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響．
供選實驗材料：（取自于人體的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），本尼迪特試劑，碘液，蘇丹Ⅲ染液，龍膽紫溶液，2%的稀鹽酸酸溶液、蒸餾水、2%的氫氧化鈉溶液．
實驗步驟：
Ⅰ．取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A，B，C．
Ⅱ．向A試管中加入 ， 向B試管中加入等量的蒸餾水，向C試管中加入 ， 搖勻．
Ⅲ．將溶液各2mL注入到A，B，C三只試管中，置于37℃環境中保溫5min．
Ⅳ．在各支試管中分別加入 ， 然后熱水浴加熱5min，觀察顏色變化．

Answer 1

【答案】
（1）①；不是；專一
（2）等量2%的稀鹽酸酸溶液；等量2%的氫氧化鈉溶液；糖C；等量的本尼迪特試劑
【解析】解：（1）酶在反應的前后數量和性質保持不變，所以示意圖中①表示的是酶．麥芽糖分解產生兩分子葡萄糖，圖中的產物不一樣，所以該酶不是麥芽糖酶，圖示可以反映出酶的專一性．（2）Ⅱ、實驗需要遵循單一變量和對照原則，所以向A試管加入等量2%的稀鹽酸酸溶液，向C試管加入等量2%的氫氧化鈉溶液，自變量是酸堿度的不同．
Ⅲ、將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃環境中保溫5min．
Ⅳ、反應完成后需要使用本尼迪特試劑進行檢測．
所以答案是：（1）①；不是；專一（2）Ⅱ．等量2%的稀鹽酸酸溶液 等量2%的氫氧化鈉溶液（兩空的答案可對調）
Ⅲ．糖C
Ⅳ．等量的本尼迪特試劑
【考點精析】根據題目的已知條件，利用酶的特性和探究影響酶活性的因素的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高；pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．