Question

【題目】加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)），會產(chǎn)生污染．目前使用酶解法去除橘絡(luò)．下列生長在特定環(huán)境中的四類微生物，不可以大量產(chǎn)生所用酶的有（ ）
A.生長在麥麩上的黑曲霉
B.生長在酸奶中的乳酸菌
C.生長在棉籽殼上的平菇
D.生長在木屑上的木霉

Answer 1

【答案】B
【解析】解：橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥鐵、棉籽殼、木屑的主要成分都是纖維素，所以生長在上述三種成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用．而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶，其主要成分為蛋白質(zhì)，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶． 故選：B．