Question

【題目】科學家篩選培育良種纖維素分解菌對玉米芯進行降解，并進一步利用酵母菌發酵制備乙醇。回答下列問題：

（1）篩選纖維素分解菌時，一般在以_______為唯一碳源的培養基中添加染料，通過是否產生_______來篩選纖維素分解菌。

（2）請用文字敘述圖1中分解玉米芯絲菌用量與還原糖濃度的關系______________________。

（3）圖2表示酵母菌量與酒精產生量的關系，酵母菌接種量超過40mL后，酒精產量反而減少的原因是______________________。為確定發酵罐內酵母菌的數量，常用稀釋涂布平板法統計細菌數量，統計的數據往往會偏小的原因是_________________________________。

Answer 1

【答案】 纖維素 剛果紅 透明圈 在底物玉米芯用量一定的情況下，菌用量的增加有利于玉米芯酶解為還原糖，當菌用量過大時，還原糖含量下降 酵母菌接種量過大導致酵母菌種群密度過大，不利于酵母菌的發酵活動 兩個或多個細菌形成一個菌落

【解析】試題分析：據圖分析，圖1中，隨著纖維素分解菌用量的增加，還原糖濃度先增加后降低，菌用量為30時還原糖濃度最大；圖2中，隨著酵母菌量的增加，酒精產率先增加后降低，酵母菌量為40時，酒精產率最高。

（1）纖維素分解菌具有分解纖維素的能力，因此其培養基中一般添加纖維素作為唯一碳源；剛果紅能與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅—纖維素的復合物就無法合成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，所以我們就可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（2）根據圖1中的曲線變化分析，隨著纖維素分解菌用量的增加，還原糖濃度先增加后降低，即在底物玉米芯用量一定的情況下，菌用量的增加有利于玉米芯酶解為還原糖，當菌用量過大時，還原糖含量下降。

（3）圖2顯示，酵母菌接種量超過40mL后，酒精產量反而減少，其主要原因是酵母菌接種量過大導致酵母菌種群密度過大，不利于酵母菌的發酵活動；稀釋涂布平板法統計細菌數量時，由于兩個或多個細菌形成一個菌落，所以統計的數據往往會偏小。