Question

【題目】下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________________________的性質(zhì)。而提取橘皮精油，由于____________________________________，所以不采用蒸餾法而常采用壓榨法。

（2）為了提高出油率，提取橘皮精油時(shí)，需要將橘皮并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________________________________。

（3）如圖是胡蘿卜素提取結(jié)果示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答。

該色素分離的方法是紙層析法，對(duì)照組是________。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是________________________。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 A、D 萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質(zhì)

【解析】試題分析：本題考查植物芳香油的提取，考查對(duì)提取原理、方法步驟的理解和識(shí)記。解答第三小題時(shí)，根據(jù)萃取樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品層析結(jié)果的對(duì)比可判斷萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質(zhì)。

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)，適合用水蒸氣蒸餾法提取；提取橘皮精油時(shí)，由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，所以不采用蒸餾法而常采用壓榨法。

（2）提取橘皮精油時(shí)，石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，為了提高出油率。

（3）該色素分離的方法是紙層析法，對(duì)照組是A、D。實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質(zhì)。