Question

(4分)某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明(部分)。

成分：含堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉溶液內一段時間。使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質及羊毛衣料。

 

某研究性學習小組為探索該洗衣粉中酶的催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用下列曲線圖A、B表示。請回答以下問題：

 (1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為　　　　　　。

(2)在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零。但當溫度再度回到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為　　　        　　　。

（3)在實驗過程中可通過直接測定　　　　　　指標來表示該洗衣粉中酶的催化效率。

(4)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其主要原因是　　　　　　　。

 

Answer 1

【答案】

（1）45℃   

（2）高溫條件下酶的結構已遭破壞(或酶的活性已喪失或前者酶在低溫是酶活性被抑制，但酶結構未被破壞；后者酶的空間結構被破壞了，酶永久失活)

（3）膠片上的蛋白膜存在時間的長短(或其他合理答案)

（4）絲質及羊毛衣料所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料

【解析】有圖可知加酶洗衣粉催化效率在45⁰C最高，酶在高溫下變性失活所以在回到適宜溫度，也不會具有活性。絲質及羊毛衣料實質是蛋白質，含蛋白酶的洗衣粉會使其分解，所以不能使用加酶洗衣粉。