Question

新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩．這可能與肌細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)（　　）

• A、溶酶體
• B、核糖體
• C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
• D、線(xiàn)粒體

Answer 1

考點(diǎn)：細(xì)胞器中其他器官的主要功能

專(zhuān)題：

分析：溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌．
核糖體：能將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”．
內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：是有機(jī)物的合成“車(chē)間”，蛋白質(zhì)運(yùn)輸?shù)耐ǖ溃?br />線(xiàn)粒體：是有氧呼吸第二、三階段的場(chǎng)所，生命體95%的能量來(lái)自線(xiàn)粒體，又叫“動(dòng)力工廠(chǎng)”．

解答： 解：溶酶體中儲(chǔ)存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的細(xì)胞器．動(dòng)物體剛死時(shí)溶酶體不破裂，一段時(shí)間后其中的酶會(huì)隨其破裂而溢出，起到消化作用．溶酶體內(nèi)含有蛋白酶酶原，能在細(xì)胞死亡后激活成為蛋白酶，催化肌細(xì)胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得松軟，烹調(diào)后更加鮮嫩．從而使肉類(lèi)變得更容易煮，更容易消化．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查細(xì)胞器中其他器官的主要功能，要求考生識(shí)記各細(xì)胞器的功能，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問(wèn)題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．