Question

【題目】山雞椒是一種在南方廣泛生長的野生芳香植物，山雞椒油具有較好的抑菌作用。請回答：

（1）一般采用水蒸氣蒸餾法來提取山雞椒油，可能原因是________________________________；

常選取山雞椒的新鮮果實和葉片作為提取材料，原因是_______________________________。提取過程中使用無水硫酸鈉，其作用是_________________________。

（2）為研究山雞椒油對細菌、真菌的抑制作用，及熱處理對山雞椒油作用的影響，進行了相關實驗研究，結果如下表。

①本實驗的自變量有_________________________________________。

②本實驗的結論有①_____________________。 ②____________________________。

（3）若對實驗所用樣品中的酵母菌含量進行測定，可將1ml樣液稀釋100倍，在3個平板上分別接入0.1ml稀釋液并均勻涂布，經適當培養后平板上的菌落數分別為32、34、36。據此可得出每升樣品中的活菌數是_______；實驗中采用的接種方法是______________。

Answer 1

【答案】沸點低、化學性質穩定、難溶于水、易溶于有機溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾 精油含量高 去除油層中的水分 溫度、菌種 山雞椒油對真菌的抑制作用較強 熱處理對山雞椒油的作用無影響 3.4×107 稀釋涂布平板法

【解析】

水蒸氣蒸餾法提取沸點低、化學性質穩定、難溶于水、易溶于有機溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾的物質。掌握芳香油的提取過程是解題關鍵。

（1）一般采用水氣蒸餾法來提取山雞椒油，原因是山雞椒油化學性質穩定，易揮發，難溶于水；常選取山雞椒的新鮮果實和葉片作為提取材料，原因是含油量高。提取過程中使用無水硫酸鈉，其作用是去除油層中的水分。

（2）為研究山雞椒油對細菌、真菌的抑制作用，及熱處理對山雞椒油作用的影響。

①本實驗的自變量是供試菌種、溫度。

②本實驗得到的結論有：①山雞椒油對真菌的抑制作用強于對細菌的抑制作用，因為對真菌來說，抑菌圏直徑較大；

②對于同一種菌種，隨著溫度升高，抑菌圏直徑基本不變，則熱處理(加熱)對山雞椒油的作用無影響。

（3）若對實驗所用樣品中的酵母菌含量進行測定，可將1mL樣液稀釋100倍，在3個平板上分別接入0.1mL稀釋液并均勻涂布，經適當培養后平板上的菌落數分別是32、34、36。由題意知1ml水樣中的菌落數是個，每升水樣中的活菌數為；實驗中采用的接種方法是稀釋涂布平板法。