Question

【題目】下圖表示小麥開花數天后測定種子中主要物質的變化，請據圖回答下列問題：

(1)小麥成熟種子中主要的營養物質是__________。

(2)還原糖包括____________________，（至少寫兩種）檢測還原糖的試劑是________，可溶性還原糖的多少可通過______________來判斷。

(3)小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢_______。

(4)種子成熟時，淀粉形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶是否是蛋白質，實驗過程中實驗組試管加入2ml___________，對照組試管中加入2ml豆漿，然后加入等量的__________，如果均出現________現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。

Answer 1

【答案】淀粉 葡萄糖、果糖、麥芽糖 斐林試劑 磚紅色的深淺 相同 磷酸化酶溶液 雙縮脲試劑 紫色

【解析】

據圖分析，小麥種子成熟過程中，淀粉不斷地積累，蔗糖與可溶性還原糖含量不斷減少，最后穩定。

(1)小麥成熟種子中主要的營養物質是淀粉。

(2)還原糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。還原糖與斐林試劑發生作用，生成磚紅色沉淀，因此可用斐林試劑來檢測還原糖，通過磚紅色的深淺來判斷可溶性還原糖的多少。

(3)根據題圖可知，小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量的變化趨勢相同，均是逐漸減少，最后穩定。

(4)蛋白質和雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。根據實驗目的，自變量是磷酸化酶。因此實驗過程中實驗組試管加入2ml磷酸化酶，對照組試管中加入2ml豆漿，然后用雙縮脲試劑進行檢測，如果均出現紫色現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。