Question

【題目】油菜是生活中常見的油料作物。細胞中含有多種有機物，其種子成熟過程中部分有機物的含量變化如圖所示，請據圖答下列問題：

（1）有些地方的農民喜歡將收獲后的秸稈燃燒，留下灰燼肥田，灰燼的成分是_____________。

（2）為證明成熟10天的油菜種子含有還原糖，興趣小組設計并進行了如下實驗。

第一步：取兩支試管，編號為A和B，依次向兩支試管內注入2mL成熟10天的油菜種子勻漿和2mL蒸餾水。

第二步：向兩支試管內分別注入1mL________________________。

第三步：將兩支試管置于____________________________。

第四步：觀察結果。A試管：_____________；B試管：______________。

第五步：得出實驗結論：成熟10天的油菜種子含有還原糖。

（3）已知種子成熟的過程中，有機物的轉化需要大量酶的參與，酶的化學本質是蛋白質。取圖中35天時的種子處理，獲取提取液均分為三份（甲、乙、丙），甲中加入雙縮脲試劑，乙中加入碘液，丙中加入蘇丹Ⅳ染液。能發生顏色反應的組別是 ____________，產生的具體顏色變化分別為_______________________。

Answer 1

【答案】無機鹽 斐林試劑 50℃-60℃水浴中加熱2min 出現磚紅色沉淀 不發生顏色反應 甲和丙 甲產生紫色，丙顯紅色

【解析】

1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。

2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液。實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應，（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用，產生紫色反應）。

（1）秸稈燃燒，留下的灰燼的成分是無機鹽。

（2）要證明成熟10天的油菜種子含有還原糖，實驗的自變量應該是有無油菜種子，對照組和實驗組均加入鑒定試劑斐林試劑，觀察是否有磚紅色沉淀出現。

取兩支試管，編號為A和B，依次向兩支試管內注入2mL成熟10天的油菜種子勻漿和2mL蒸餾水；向兩支試管內分別注入1mL斐林試劑；將兩支試管置于50℃-60℃水浴中加熱2min；若A試管：出現磚紅色反應；B試管不出現相應的顏色變化，說明成熟10天的油菜種子含有還原糖。

（3）圖中35天時的種子脂肪含量較高，幾乎沒有淀粉，另外含有酶即蛋白質，甲中加入雙縮脲試劑，會出現紫色反應；乙中加入碘液，不會產生藍色反應；丙中加入蘇丹Ⅳ染液會顯紅色。