Question

【題目】橘皮精油的提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 ( )
①破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠

②中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織

③防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率

④便于橘皮油與雜質(zhì)分離

A. ①②③④

B. ①②

C. ①③

D. ②④

Answer 1

【答案】C

【解析】橘皮肥厚多汁，含水量較多，干燥除水是為了獲得較純的精油，石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。