【題目】將總狀毛霉、米根霉及兩者等量混合接種于豆腐白坯，測定腐乳發酵過程中可溶性蛋白質含量的變化如圖所示，其中P1時豆腐呈白坯，P2時豆腐呈毛坯，P3表示加鹽8天后，R1~R9表示密封腌制后第10天至第90天。下列有關敘述錯誤的是（ ）
A.應在嚴格無菌條件下分別接種等量的菌種
B.食鹽會抑制蛋白酶活性導致可溶性蛋白下降
C.霉菌菌絲生長旺盛時伴隨蛋白酶活性顯著升高
D.在后期發酵過程中有關蛋白酶活性會持續升高
【答案】BCD
【解析】
參與豆腐發酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，常見于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有發達的白色菌絲。毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。
A、將總狀毛霉、米根霉及兩者等量混合接種于豆腐白坯，應在嚴格無菌條件下分別接種等量的菌種，A正確；
B、P3表示加鹽8天后，從圖中可以看出，加鹽后可溶性蛋白含量上升，B錯誤；
C、霉菌菌絲生長旺盛時蛋白酶的量增多，蛋白酶活性不會顯著升高，C錯誤；
D、隨著底物的消耗和產物的生成，在后期發酵過程中有關蛋白酶活性不會持續升高，D錯誤。
故選BCD。
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【題目】現提供以下材料用具：菠菜葉、打孔器（直徑1 cm）、注射器、40W臺燈、燒杯、不同濃度的NaHCO3溶液、蒸餾水、不同顏色的透明薄膜，選擇適宜的材料用具，完成相關實驗。下圖甲為某同學研究光合作用的實驗裝置，圖乙為該同學測量得到的每個燒杯中葉圓片上浮至液面所用的平均時間。回答下列問題：
（1）該同學所做實驗是探究__________。
（2）在計時之前，盛有葉圓片的燒杯應置于__________（填“黑暗”或“適宜光照”）下。實驗進行一段時間后葉片上浮的原因是__________。
（3）與a濃度相比，b濃度下葉圓片葉肉細胞中NADPH的生成速率更__________（填“快”“相等”或“慢”）。與c濃度相比，d濃度下葉圓片上浮至液面的時間更長的原因最可能是__________。
（4）利用以上材料用具，還可以探究__________等環境因素對光合作用的影響（答出兩點即可）。
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【題目】白色念珠菌是存在于人體上呼吸道和腸道黏膜中的真菌，當機體免疫功能下降時，菌絲大量生長，侵入細胞引起疾病。圖1的F1和F0兩部分組成V蛋白，對菌絲形成有重要作用。
（1）圖1中ATP的合成反應體現了膜蛋白的_____功能，其作用機理是__________。ATP分子的結構簡式是_______。
（2）ATP合成酶由突出于膜外的F1和嵌入膜內的F0兩部分組成。F1負責ATP的合成或水解，F0是一個疏水蛋白復合體，形成跨膜H+通道，當H+順濃度梯度穿過ATP合成酶時，ADP與Pi結合形成ATP（其過程如圖1所示）。據圖推測，在真核細胞中含有該酶的生物膜有_____________（至少填出兩種）。如果圖1表示葉綠體內合成ATP的過程，若膜兩側的H+濃度梯度突然消失，其他條件不變，短時間內暗反應中的C5的量會____（填“增加”“減少”或“不變”）。
（3）科研人員為研究不同濃度藥物D（一種ATP酶抑制劑）對Ⅴ蛋白的作用，將Ⅴ蛋白與反應緩沖液混合，實驗組加入用DMSO溶解的不同濃度的藥物D溶液，室溫孵育10min之后向反應體系中加入ATP溶液，室溫反應30min。再向反應體系中加入孔雀綠試劑（可與無機磷反應呈現綠色），定量分析反應體系的綠色深淺，得到如圖2所示結果。
①實驗中測定的綠色深淺，可反映出_______的量，從而得到V蛋白活性。
②本實驗以對照組數據作為V蛋白活性相對值1，對照組的處理是__________，室溫孵育10 min，向反應體系中加入ATP溶液，室溫反應30 min。
③實驗結果說明________。
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【題目】已知烯烴經O3氧化后，在鋅存在的條件下水解可得到醛和酮。如：
現有分子式為C7H14的某烯烴M，它與氫氣發生加成反應生成2，3-二甲基戊烷，它經O3氧化后在鋅存在的條件下水解生成乙醛和一種酮。由此推斷M的結構簡式為（ ）
A.CH3CH=CHCH(CH3)CH2CH3
B.CH3CH=C(CH3)CH(CH3)2
C.CH3CH=C(CH3)CH2CH2CH3
D.(CH3)2C=C(CH3)CH2CH3
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【題目】果汁生產過程中，常出現具有致畸性的展青霉素。研究表明，酵母菌對展青霉素有吸附作用。下圖為利用固定化失活酵母菌去除展青霉素的實驗結果。下列有關敘述錯誤的是（ ）
A.須將干酵母活化培養擴增后再進行滅活
B.利用固定化活酵母更利于去除展青霉素且保持果汁品質
C.在果汁中添加固定化失活酵母的適宜劑量是16.7g·L-1
D.在果汁中直接添加失活酵母，會因不易分離而難以去除展青霉素
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【題目】1mol分子組成為C3H8O的液態有機物A，與足量金屬鈉作用時，可生成11.2L（標準狀況下）氫氣。試回答下列問題：
（1）A分子中必有一個__基，已知此基團在碳鏈的一端，且A中無支鏈，則A的結構簡式為__。
（2）A與濃硫酸共熱，分子內脫去1分子水生成B，則B的結構簡式為__；將B通入溴水中能發生___反應生成C，則C的結構簡式為___。
（3）A在銅作催化劑時，與氧氣共熱發生氧化反應生成D，則D的結構簡式為___。
（4）寫出下列指定反應的化學方程式：
①A→B___；
②B→C___；
③A→D___。
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【題目】高濃度的銨鹽對海水養殖中的對蝦有一定的毒害作用，是制約其大規模養殖的環境因素之一，具有高降解能力的硝化細菌可有效凈化水體中銨鹽，降低對蝦的死亡率，科研人員擬從當地對蝦養殖池塘中篩選出對銨鹽降解率高且穩定的硝化細菌菌株，操作流程如下圖1，請回答下列問題：
（1）為了篩選出硝化細菌，在配制選擇培養基時，需要以______為唯一氮源。
（2）該硝化細菌在半固體培養基試管中培養時，其生長特征符合圖2中①所示，由此推測，利用錐形瓶培養該硝化細菌時需要振蕩培養的目的是增加硝化細菌與______、______的充分接觸。
（3）純化菌種時，除圖1中所示的接種方法外，還可采用______法。兩種方法的原理相似，都是先對菌懸液進行______，使聚集的菌種分散開，最后在平板上形成單個菌落。
（4）在利用平板計數時，需每隔一個“時間間隔”統計一次菌落數，最后選取穩定時的菌落數作為記錄結果，這樣可以避免因培養時間不足造成______，導致統計結果偏小。為使獲得的實驗數據準確，還應對每種候選菌株設置______。
（5）將篩選出的等量的三種候選菌甲、乙、丙，分別接入銨鹽濃度為40mg·L-1的模擬養殖污水中，在適宜條件下培養48h，結果如圖3。據圖分析，應選擇候選菌______（填甲、乙或丙）作為菌種進行后續培養。
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【題目】基因工程又稱基因拼接技術和DNA重組技術，是以分子遺傳學為理論基礎，以分子生物學和微生物學的現代方法為手段。如圖是基因工程示意圖，請據圖回答下列問題：
（1）利用PCR技術對目的基因進行擴增時，需加入____________酶。該技術依據的原理是____________，在操作步驟中需要加熱至90～95℃使____________，然后降溫至55～60℃，使________________________。
（2）進行①過程時，需用________________________酶切開載體以插入目的基因。若要使目的基因在受體細胞中表達，需要導入基因表達載體，而不是直接導入目的基因，其原因是：________________________________________________（答出兩點即可）。
（3）若圖中宿主細胞為大腸桿菌，一般情況下②過程采用____________處理大腸桿菌，使其成為感受態細胞 。
（4）真核生物基因（目的基因）在大腸桿菌細胞內表達時，表達出的蛋白質可能會被降解。為防止蛋白質被降解，在實驗中應選用________________________缺陷型的大腸桿菌作為受體細胞，并在蛋白質純化的過程中應添加蛋白酶的抑制劑。
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【題目】下圖是反射弧的局部結構示意圖，a、b、c、d、e為各個刺激點，①②為電位變化檢測各位點。下列說法正確的是
A.若刺激a點①②都有電位變化，刺激e點①②都沒有電位變化，說明興奮在神經元間是單向傳遞的
B.若刺激c點②有兩次相反的電位變化，說明興奮在同一神經元內是雙向傳導的
C.刺激b點②有電位變化，①沒有電位變化，是因為興奮在神經元內是電信號，在神經元之間是化學信號，而電流表對化學信號不反應
D.d位于②兩個電極中間，刺激d位點①②指針都沒有偏轉，原因是相同的
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