Question

下列各組中前項為所鑒定的物質，中項為所使用試劑，后項為所產生的顏色，正確的是（　　）

• A、葡萄糖、斐林試劑、橘黃色
• B、脂肪、蘇丹Ⅲ染液、磚紅色
• C、蛋白質、雙縮脲試劑、紫色
• D、淀粉、碘液、藍色

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、鑒定葡萄糖，應該用斐林試劑，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A錯誤；
B、鑒定脂肪，應該用蘇丹Ⅲ染液，呈橘黃色，B錯誤；
C、鑒定蛋白質，應該用雙縮脲試劑，溶液的顏色變化為紫色，C正確；
D、鑒定淀粉，應該用碘液，溶液的顏色變化為藍色，D正確．
故選：CD．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．