Question

【題目】蛋白質是生命活動的主要承擔者。如圖是蛋白質的概念圖，分析正確的是（ ）

A.多肽中乙的數目等于肽鍵的數目

B.乙合成丙的方式是脫水縮合，在核糖體上進行

C.蛋白質中肽鏈的盤曲折疊被解開時，其特定功能并未改變

D.蛋白質結構多樣性是由氨基酸數目、種類或者排列順序決定的

Answer 1

【答案】B

【解析】

1．構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每個氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2．氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。
3．蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。
4．分析題圖：題圖是蛋白質的概念圖，蛋白質中含有的元素甲中有C、H、O、N等，乙是蛋白質的基本組成單位氨基酸，丙是肽鍵，①表示氨基酸經脫水縮合反應形成肽鏈的過程。

A、題圖中的乙和丙分別為氨基酸和肽鍵，多肽中氨基酸的數目=肽鍵數目+肽鏈數目，A錯誤；
B、題圖中的乙是氨基酸，氨基酸在核糖體上經題圖中的①脫水縮合的過程合成多肽，B正確；
C、蛋白質的結構決定功能，蛋白質中肽鏈的盤曲折疊被解開時，蛋白質的結構會發生改變，其特定功能也將發生改變，C錯誤；
D、蛋白質的結構與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別有關，若構成兩種蛋白質的氨基酸類、數量和排列順序相同而肽鏈的空間結構不同也會導致該兩種蛋白質的結構不同，即存在所含氨基酸數目、種類或者排列順序相同而結構不同的兩種氨基酸，D錯誤。
故選B。