Question

【題目】下列有關生物實驗的敘述，正確的是

A. 煮沸的豆漿遇雙縮脲試劑無顏色反應

B. 肝糖原與斐林試劑水浴加熱后溶液呈無色

C. 觀察花生子葉中的紅色脂肪顆粒時，需要借助顯微鏡

D. 觀察人口腔上皮細胞中線粒體時，應用鹽酸解離后，再用健那綠染色

Answer 1

【答案】C

【解析】

某些化學試劑能夠使生物組織中的有機化合物產生特定的顏色反應。具體如下：

① 還原糖＋斐林試劑 磚紅色沉淀

② 脂肪＋蘇丹Ⅲ 橘黃色

脂肪＋蘇丹Ⅳ 紅色

③ 蛋白質＋雙縮脲試劑 紫色

④ 淀粉＋碘液 藍色

豆漿中含有大量的蛋白質，經高溫煮沸，破壞的只是蛋白質的空間結構，其肽鍵沒有被破壞，故煮沸后的豆漿仍能與雙縮脲試劑發生反應生成紫色，A錯誤；非還原糖(如糖原)與斐林試劑水浴加熱后的現象不是無色而是淺藍色，即[Cu(OH)2]的顏色，B錯誤；鑒定花生子葉的脂肪時需要借助顯微鏡進行觀察，若是鑒定花生勻漿中的脂肪則不需要顯微鏡，可直接觀察，C正確；健那綠染液是活細胞中線粒體染色的專一性染料，細胞不需解離，D錯誤。