Question

【題目】

（1）該化合物為 肽化合物，含有 種氨基酸，氨基酸的通式是_ 從上述圖解可以看出，組成蛋白質的基本元素是 。

（2）某蛋白質是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈和四個（﹣S﹣S﹣）折疊盤曲而成，形成該蛋白質時相對分子質量減少了 。

Answer 1

【答案】（1）四 4C、H、O、N

（2）890

【解析】：（1）題圖中該化合物含有4個R基、3個肽鍵，是由4個氨基酸形成的四肽，4個R基分別為-CH2-COOH、-（CH2）2-COOH、-CH2-SH、-CH2-COOH，R基有3種，所以氨基酸的種類是3種，氨基酸的結構通式是，由氨基酸的結構通式可看出，組成蛋白質的基本元素是C、H、O、N．

（2）某蛋白質由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈和四個（-S-S-）折疊盤曲而成，形成該蛋白質時的脫水數=氨基酸數-肽鏈數=51-2=49個、因形成-S-S-而脫去的氫分子數=4個，所以形成該蛋白質時分子量減少49×18+4×2=890．

肽鏈 數目	氨基酸 數目	肽鍵 數目	脫去水 分子數	多肽的相對分子質量	氨基 數目	羧基 數目
1條	m	m－1	m－1	ma－18（m－1）	至少1個	至少1個
n條	m	m－n	m－n	ma－18（m－n）	至少n個	至少n個