Question

【題目】雞紅細胞中，每個血紅蛋白分子共有4條肽鏈，包括兩條α鏈和兩條β鏈，每條α鏈由141個氨基酸組成，每條β鏈由146個氨基酸組成．回答下列問題：
（1）一個雞血紅蛋白分子中，肽鍵的數目是 ， 肽鍵的形成在（細胞器）中進行．β鏈含有半胱氨酸．其分子式為C3H7NO2S，則其R基由（元素符號）元素構成．雞紅細胞中的Fe元素以形式存在．
（2）要從雞的紅細胞中提取磷脂，需把細胞放入（試劑）中處理使其裂解，再提取出磷脂．若將所得磷脂在空氣一水界面上鋪展成單分子層，測得的面積（填“大于“、“等于”或“小于”）原紅細胞表面積的2倍．

Answer 1

【答案】
（1）570；核糖體；C、H、S；離子
（2）蒸餾水；大于
【解析】解：（1）肽鍵數目=氨基酸數目﹣肽鏈數=（141+146）×2﹣4=570個；肽鍵是氨基酸在核糖體中經過脫水縮合反應的；氨基酸的結構通式為 ，半胱氨酸的分子式為C3H7NO2S，則其R基團為﹣CH2SH，可見其R基由C、H、S組成；鐵元素在雞血紅細胞中主要以離子形成存在．（2）要從雞的紅細胞中提取磷脂，需把細胞放入蒸餾水中處理使其吸水漲破，再提取出磷脂．由于雞血細胞中含有細胞核和細胞器，即存在細胞核膜和細胞器膜，因此將所得磷脂在空氣一水界面上鋪展成單分子層，測得的面積大于原紅細胞表面積的2倍． 所以答案是：（1）570 核糖體 C、H、S 離子（2）蒸餾水 大于
【考點精析】關于本題考查的蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合，需要了解脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水才能得出正確答案．