Question

【題目】下列有關物質水解的說法不正確的是

A.蛋白質水解的最終產物是氨基酸B.淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C.纖維素可在人體內水解成葡萄糖D.油脂水解產物之一是甘油

Answer 1

【答案】C

【解析】

A. 氨基酸是蛋白質的基本組成單位，蛋白質水解后最終產物是氨基酸，A正確；

B. 淀粉首先水解得到麥芽糖，再繼續水解，最終水解得到的是葡萄糖，B正確；

C. 人體內不含水解纖維素的酶，所以不能消化纖維素，即纖維素在人體內不能水解，C錯誤；

D. 油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，因此水解產物之一是甘油，D正確；

答案選C。