Question

分別向盛有淀粉碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉碘溶液褪色，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)右表．下列說(shuō)法不正確的是（　　） 黃瓜汁 新鮮 久置 滴數(shù) 12 20

A．維生素C具有還原性，能將碘單質(zhì)還原為I^-離子

B．實(shí)驗(yàn)時(shí)兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度和體積相等

C．新鮮黃瓜汁中比久置黃瓜汁中維生素C含量低

D．維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果

Answer 1

分析：本題設(shè)計(jì)的是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以操作必須控制所有參與反應(yīng)的物質(zhì)的量必須一致，才有對(duì)比的意義，向相同的淀粉碘溶液中滴加兩種果汁，直到溶液褪色，果汁的滴數(shù)越多，說(shuō)明果汁中維生素C含量越少；據(jù)此進(jìn)行分析判斷即可．維生素C使碘褪色的反應(yīng)其實(shí)本質(zhì)就是氧化還原反應(yīng)，維生素C有很強(qiáng)的還原性，而碘有一定的氧化性，反應(yīng)后碘將變?yōu)殡x子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍(lán)色消失．

解答：解：A、維生素C使碘褪色的反應(yīng)其實(shí)本質(zhì)就是氧化還原反應(yīng)，維生素C有很強(qiáng)的還原性，而碘有一定的氧化性，反應(yīng)后碘將變?yōu)殡x子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍(lán)色消失．故A正確；
B、兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度、體積必須相等，才有對(duì)比可言，故B正確；
C、通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比可知：新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中維生素C含量高，故C錯(cuò)誤；
D、維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，故D正確；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系，屬于實(shí)驗(yàn)探究題，有關(guān)食品問(wèn)題是高考的主要考點(diǎn)之一，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．