Question

分別向盛有淀粉碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉碘溶液褪色，實驗結果見右表．下列說法不正確的是（ ）

黃瓜汁	新鮮	久置
滴數	12	20

A．維生素C具有還原性，能將碘單質還原為I^-離子
B．實驗時兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度和體積相等
C．新鮮黃瓜汁中比久置黃瓜汁中維生素C含量低
D．維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果

Answer 1

【答案】分析：本題設計的是對比實驗，所以操作必須控制所有參與反應的物質的量必須一致，才有對比的意義，向相同的淀粉碘溶液中滴加兩種果汁，直到溶液褪色，果汁的滴數越多，說明果汁中維生素C含量越少；據此進行分析判斷即可．維生素C使碘褪色的反應其實本質就是氧化還原反應，維生素C有很強的還原性，而碘有一定的氧化性，反應后碘將變為離子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍色消失．
解答：解：A、維生素C使碘褪色的反應其實本質就是氧化還原反應，維生素C有很強的還原性，而碘有一定的氧化性，反應后碘將變為離子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍色消失．故A正確；
B、兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度、體積必須相等，才有對比可言，故B正確；
C、通過實驗對比可知：新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中維生素C含量高，故C錯誤；
D、維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，故D正確；
故選C．
點評：本考點考查了元素與人體健康的關系，屬于實驗探究題，有關食品問題是高考的主要考點之一，基礎性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．