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精英家教網(wǎng) > 高中化學 > 題目詳情

下列物質不可用作食品添

加劑的是
①甲醛；②食鹽；③乙醇；④醋酸；⑤味精；⑥三聚睛胺；⑦蘇丹紅；⑧碳酸氫鈉；

A．①③④

B．②⑤⑦

C．①⑥⑦

D．②③⑧

略

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于食譜的說法錯誤的是

A．營養(yǎng)學家編制的食譜對每個人都適用

B．每一種食物含有多種營養(yǎng)素，每種營養(yǎng)素又存在于多種食物中，因此對營養(yǎng)素的攝取應綜合考慮

C．靠不吃或少吃減肥是不正確的，有害健康

D．編制好的食譜不能永久使用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在食品加工或餐飲業(yè)中，使用量要嚴加控制的物質是

A．亞硝酸鈉

B．味精

C．小蘇打

D．氯化鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(15分)
（1）某肉制品包裝上印有相關配料：精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調味劑的是，屬于著色劑的是，屬于防腐劑的是。
（2）亞硝酸鈉有毒，其外觀和咸味與食鹽很相似，因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質如下表：

性質	亞硝酸鈉	氯化鈉
1．酸性條件下的穩(wěn)定性	微熱時分解為NO和NO₂	微熱時不分解
2．熔點	271℃	801℃
3．室溫時的溶解度	約80g	約35g

①請根據(jù)表中信息設計一種鑒別NaNO₂和NaCl的方法，寫出簡單的操作過程、現(xiàn)象和結論：
②碘是人體中不可缺少的         （選填“常量”或“微量”）元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀（KI），放置一年后，碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀（KIO₃），在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是  ；（填字母）。
a．碘化鉀被氧化，造成碘化鉀的碘損失率高。
b．碘化鉀升華，造成碘化鉀的碘損失率高。
c．碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應，造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時，一般選用的試劑是（填字母）             ；
A．酒精         B．四氯化碳        C．乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗食鹽中的碘酸鉀。反應化學方程式為：
5KI＋KIO₃ + 6HCl ="=" 6KCl + 3I₂+ 3H₂O，反應的現(xiàn)象是
⑥已知碘酸鉀受熱易分解，你認為在用碘酸鉀加碘鹽進行烹飪時應注意什么問題？                                                          。
⑶糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質。
①油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和        （寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。
②氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（—NH₂）和                       （寫結構簡式）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內被氧化的化學方程式：              。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)你所學過的化學,判斷下列敘述中錯誤的是（）

A．醫(yī)療上常用體積分數(shù)為70％～75％的酒精作消毒劑

B．使用液化石油氣可以杜絕廚房污染

C．氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來腌制食品

D．為防止流感傳染，可將教室門窗關閉

后，用食醋熏蒸，進行消毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述不正確的是(填序號)
。
①淀粉、蛋白質都是天然有機高分子化合物
②食用植物油的重要成分是高級不飽和脂肪酸甘油酯，是人體的營養(yǎng)物質
③禁止使用含鉛汽油是為了提高汽油的燃燒效率
④洗滌劑去污是物理變化，堿液去污屬于化學變化
⑤隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了防止中秋月餅等富脂食品氧化變質，延長食品的保質期，在包裝袋中常放入生石灰
⑥現(xiàn)在用的清潔燃料主要有兩類：一類是壓縮天然氣，另一類為液化石油氣，他們都屬于碳氫化合物
⑦福爾馬林是一種良好的殺毒劑，也可用來消毒自來水
⑧為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應用沸水溶解洗衣粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某同學利用化學知識對人們生活中的某些做法進評價，他的判斷和解釋都正確的是（）

	常見做法	判斷及解釋
A	用淡鹽水漱口	正確，氯化鈉能使蛋白質變性
B	用苯本分溶液消毒	錯誤，苯酚有毒
C	用熱堿水（碳酸鈉溶液）刷碗	正確，純堿是強堿，有利于油脂的水解
D	用自來水養(yǎng)金魚時，先將水在陽光下暴曬一段時間再注入魚缸	正確，光照能使次氯酸分解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

北京晚報2010年7月26日報道，衛(wèi)生部公布了《食用鹽碘含量》的征求意見稿，面向
社會征求意見。對于食用鹽中碘含量平均水平的規(guī)定有所降低。人類最早在食鹽中添加的是KI，后來改為KIO₃。下列有關說法正確的是

A．衛(wèi)生部降低食用鹽中碘含量的原因是碘對人體有害

B．廚房中食鹽內的碘可用AgNO₃溶液檢驗

C．目前食鹽中添加的是KIO₃而不是KI的原因是在空氣中前者比后者穩(wěn)定

D．反應 IO₃^-＋5I^-＋6H⁺＝3I₂＋3H₂O中參加反應的H⁺的物質的量與轉移電子的物質的量相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關維生素和微量元素敘述不正確的是

A．維生素C大量存在于豬肉中	B．維生素C大量存在于綠色植物中
C．人體缺碘容易引起甲狀腺腫大	D．人體缺鐵易患缺鐵性貧血

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