Question

【題目】《茶疏》中對泡茶過程有如下記載:“治壺、投茶、出浴、淋壺、燙杯、釃茶、品茶……”。文中未涉及的操作方法是

A. 溶解 B. 萃取 C. 過濾 D. 蒸餾

Answer 1

【答案】D

【解析】工夫茶工夫茶形成于清代，流行于廣東、福建和臺灣地區，是用小茶壺泡青茶(烏龍茶)，主要程序有治壺、投茶、出浴、淋壺、燙杯、釃茶、品茶等，又進一步分解為孟臣沐霖、馬龍入宮、懸壺高中、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、鑒賞三色、喜聞幽香、品啜甘露、領悟神韻。其中包含了將茶葉里的有機物萃取、溶解、過濾、供人品嘗，沒有涉及到蒸餾，故選D。