Question

近期發生的一系列安全事件使人們對安全問題越來越關注．
（1）日本9級大地震導致的福島核泄漏，引起了人們核輻射恐慌，大量搶購碘片．此次泄露的物質之一為放射性的¹³¹I，一旦被人體吸入會引發甲狀腺疾病，服用含穩定性碘的碘片能阻斷90%放射性碘在甲狀腺內的沉積．但世界衛生組織指出碘片防輻射效果有限且用碘需遵醫囑．碘是人體生命活動的必需元素，根據人體中含量屬于

微量元素

，過多攝入有可能引發

甲狀腺機能亢進

疾病．
（2）食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．“雙匯瘦肉精事件”和“染色饅頭事件”的發生，引起了民眾對食品安全的擔憂．
①瘦肉精，學名鹽酸克倫特羅，其結構為其分子式為

C₁₂H₁₈N₂OCl₂

，該物質能發生

ABCD

A．水解反應    B．消去反應     C．加成反應    D．酯化反應   E．加聚反應
②食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質．上海多家超市出售染色饅頭 被曝隨意加化學藥品．在玉米饅頭的標簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上，添加了甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬黃等物質．它們分別屬于哪一類添加劑，甜蜜素

調味劑（甜味劑）

、山梨酸鉀

防腐劑

、檸檬黃

著色劑

．

Answer 1

分析：（1）碘是人體必須的微量元素，根據碘對人體的作用分析．
（2）①根據結構式寫出其分子式，注意每個碳原子形成4個共價鍵；根據含有的官能團判斷該物質可能具有的性質．
②根據食品添加劑的種類判斷，食品添加劑中有：調味劑、防腐劑、著色劑、營養強化劑等．

解答：解：（1）碘是人體必須的微量元素，有“智力元素”之稱；人體缺碘時容易引起地方性甲狀腺腫，過多攝入有可能引發甲狀腺機能亢進，海帶、海魚等海產品中含碘最多．
故答案為：微量元素；甲狀腺機能亢進．
（2）①該分子中每個碳原子能形成四個共價鍵，所以該分子中含有12個碳原子，18個氫原子，2個氮原子，1個氧原子，2個氯原子，所以分子式為C₁₂H₁₈N₂OCl₂；該分子含有的官能團有：氯原子、碳碳雙鍵、醇羥基、氨基，所以能發生的化學反應有：氯原子的水解反應、醇羥基的酯化反應、碳碳雙鍵的加成反應、醇羥基的消去反應．
故答案為：C₁₂H₁₈N₂OCl₂；  ABCD．
 ②食品添加劑有調味劑、防腐劑、著色劑、營養強化劑等，調味劑有食鹽、味精、醋、甜蜜素、蔗糖等；防腐劑有苯甲酸鈉、亞硝酸鹽、硝酸鹽、二氧化硫、山梨酸鉀等；著色劑有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅等；所以甜蜜素為調味劑（甜味劑），山梨酸鉀為防腐劑，檸檬黃為著色劑．
故答案為：調味劑（甜味劑）；防腐劑；著色劑．

點評：本題考查了碘與人體健康、食品添加劑等知識點，難度不大，會運用化學知識解決生活問題，學以致用．