Question

下列涉及有機物的性質或應用的說法不正確的是（　　）

• A、濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應
• B、煤的干餾是化學變化，石油的分餾屬于物理變化
• C、用大米釀造的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香
• D、纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發生水解反應

Answer 1

分析：A．皮膚組成重要成分是蛋白質；
B．根據是否有新物質生成判斷是物理變化還是化學變化；
C．大米釀的酒長時間密封保存，會發生酯化反應生成有香味的酯；
D．葡萄糖是單糖．

解答：解：A．皮膚組成重要成分是蛋白質，含有苯環的蛋白質遇濃硝酸顯黃色，濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應，故A正確；
B．煤的干餾是指將煤隔絕空氣加強熱使之分解的過程，屬于化學變化；利用原油中各組分沸點的不同進行分離的過程叫分餾，屬于物理變化，故B正確；
C．大米釀的酒長時間密封保存，會發生酯化反應生成有香味的酯，因此，時間越長越香醇，故C正確；
D．葡萄糖是單糖，不能水解，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查有機物的性質，明確顏色反應、物理變化、酯化反應和物質的水解即可解答，題目難度不大．