Question

【題目】保證食品安全、保持營(yíng)養(yǎng)均衡，是保障人體健康的基礎(chǔ)．
①人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑以補(bǔ)充．如制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來(lái)增加對(duì)這些元素的攝入量．從上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指（填選項(xiàng)字母）．
A．單質(zhì) B．原子 C．元素 D．離子
②被霉菌污染的糧食會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素（C17H12O6），人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會(huì)發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥．黃曲霉素屬于（填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”），
③由于化學(xué)物質(zhì)使用不當(dāng)，給人印象不佳的化學(xué)名詞越來(lái)越多：蘇丹紅、三聚氰胺、…．下列做法不會(huì)危及人體健康的是（填字母）．
A．用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品 B．用霉變花生壓榨食用油
C．用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑 D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚(yú)肉
④碳酸氫鈉是常用的疏松劑，它們?cè)诩訜釛l件下產(chǎn)生氣體，使食品變得疏松．請(qǐng)寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式 ．

Answer 1

【答案】C；有機(jī)物；C；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
【解析】解：①由題干中人體所需的元素可知補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽這些宏觀物質(zhì)中的鈣、鋅、碘是指元素，
所以答案是：C；②黃曲霉素（C17H12O6）是含碳、氫、氧的化合物，屬于有機(jī)物，
所以答案是：有機(jī)物；③A．甲醛有毒，不能用甲醛浸泡海鮮產(chǎn)品，故A錯(cuò)誤；
B．用霉變花生中含黃曲霉素，有毒，不能壓榨食用油，故B錯(cuò)誤；
C．小蘇打受熱分解產(chǎn)生二氧化碳和水，使糕點(diǎn)疏松多孔，則可用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑，故C正確；
D．亞硝酸鈉制癌，不能用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚(yú)肉，故D錯(cuò)誤；
所以答案是：C；④碳酸氫鈉在加熱的條件下分解產(chǎn)生碳酸鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)方程式為：2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑，
所以答案是：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．