Question

下列食物屬堿性食物的是(     )

A．面包

B．葡萄

C．雞蛋

D．大米

Answer 1

B

正確答案：B
食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，即為堿性食品，如：蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。所以B是堿性食物，A、C、D代謝終產物都有CO₂，酸性食品，答案選B。