Question

某化學研究性學習小組擬測定食醋的總酸量(g/100mL)，請你參與該小組的實驗并回答相關問題。

 【實驗目的】測定食醋的總酸量

【實驗原理】中和滴定

【實驗用品】蒸餾水，市售食用白醋樣品500mL(商標注明總酸量：3.50g/100mL～5.00g /100mL)，

0.1000mol/LNaOH標準溶液；

100mL容量瓶，10ml移液管，堿式滴定管，鐵架臺，滴定管夾，錐形瓶，燒杯，酸堿指示劑(可供選用的有：甲基橙，酚酞，石蕊)。

【實驗步驟】

① 配制并移取待測食醋溶液 

用10mL移液管吸取10mL市售白醋樣品置于100mL容量瓶中，用處理過的蒸餾水稀釋至刻度線，搖勻后用酸式滴定管取待測食醋溶液20mL，并移至錐形瓶中。

② 盛裝標準NaOH溶液 

將堿式滴定管洗凈后，用NaOH標準溶液潤洗3次，然后加入NaOH標準溶液，排除尖嘴部分氣泡后，使液面位于“0”刻度或“0”度以下。靜置，讀取數據并記錄為NaOH標準溶液體積的初讀數。

③ 滴定

    往盛有待測食醋溶液的錐形瓶中滴加某酸堿指示計2～3滴，滴定至終點。記錄NaOH的終讀數。重復滴定3次。

【數據記錄】

滴定次數 實驗數據	1	2	3	4
V(樣品)/mL	20.00	20.00	20.00	20.00
V (NaOH)始/mL	0.00	0.20	0.10	0.10
V (NaOH)終/mL	14.98	15.20	15.12	16.24

【問題與思考】

⑴ 步驟①中中還需補充的儀器有  ▲  。蒸餾水的處理方法是  ▲  。

⑵ 步驟③中你選擇的酸堿指示劑是  ▲  ，理由是  ▲  。

⑶ 若用深色食醋進行實驗，為準確判斷滴定終點，可采取的措施是  ▲  。

⑷ 樣品總酸量＝  ▲  g/100mL。

Answer 1

⑴ 玻璃棒、膠頭滴管    煮沸除去CO₂并迅速冷卻

⑵ 酚酞    滴定產物CH₃COONa溶液呈堿性，應選擇在堿性范圍中變色的指示劑

⑶ 用活性炭脫色

⑷ 4.50

解析:

本題考查學生運用中和滴定法測定食醋中總酸量的實驗以及樣品處理、數據處理、指示計選用、實驗方案改進、誤差分析等實驗技能和定量分析的化學思想。難度不大，但具有《實驗化學》模塊的特點。

蒸餾水中溶有的CO₂能消耗NaOH，不出去將會使試驗結果偏大；滴定產物NaAc溶液呈堿性，應選擇在堿性溶液中變色的指示劑；第4次記錄的數據異常，計算時應舍去。