Question

【題目】下列說法不正確的是(　　)

A. 油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)主要是低沸點(diǎn)的植物油

B. 油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C. 脂肪在人體內(nèi)水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸

D. 油脂能增進(jìn)食欲但是如果攝入過量能夠引起很多疾病

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、植物油為含較多不飽和脂肪酸成分的甘油酯，動(dòng)物油為含較多飽和脂肪酸成分的甘油酯，故A說法錯(cuò)誤；

B、油脂是食物組成中的重要部分，也是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故B說法正確；

C、脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催化下，進(jìn)行水解，生成甘油和高級(jí)脂肪酸，故C說法正確；

D、油脂能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能，但攝入過量的脂肪，能夠引起很多疾病，故D說法正確。