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下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述中不正確的是（　　）

A．淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同

B．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者互為同分異構體

C．向雞蛋清溶液中加（NH₄）₂SO₄飽和溶液，會有固體析出，繼續加水固體溶解

D．油脂分為油和脂肪，都屬于酯類

A．淀粉水解的最終產物是葡萄糖，油脂水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，蛋白質水解的產物是氨基酸，故A正確；
B．淀粉、纖維素為多糖，分子式為（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同，故B錯誤；
C．蛋白質溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，故C正確；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類，故D正確．
故選B．

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將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入半透膜（除高分子化合物外其余分子和離子均可透過半透膜）中，扎好，浸入流動的溫水中，過相當一段時間后取出袋中的液體，使之分別與碘水、新制Cu（OH）₂濁液（加熱）、濃HNO₃（微熱）接觸，可觀察到的現象是（　　）

A．顯藍色，無現象，顯黃色

B．顯藍色，有紅色沉淀，無現象

C．無現象，凝結，顯黃色

D．無現象，有紅色沉淀，顯黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉水解的最終產物是（　　）

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麥芽糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以下氣體因與人體血液中血紅蛋白作用引起中毒的是（　　）

A．CO₂

B．CO

C．NO₂

D．SO₂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物為氨基酸的是（　　）

A．淀粉

B．蔗糖

C．蛋白質

D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關油脂和蛋白質的說法正確的是（　　）

A．都能溶于水	B．都是高分子化合物
C．都含有N元素	D．都含有C、H、O三種元素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質可以使蛋白質變質的是（　　）
①福爾馬林、②氫氧化鈉、③高錳酸鉀溶液、④硫酸銨、⑤波爾多液、⑥雙氧水、⑦硝酸⑧食鹽、⑨水．

A．①②③⑤⑥⑦

B．①②③⑤⑥⑦⑧

C．①②③⑥⑦

D．①③④⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以下現象中，不屬于蛋白質變性的是（　　）

A．用波爾多液殺菌

B．用福爾馬林對種子消毒

C．雞蛋白溶液中加入食鹽變渾濁

D．用氯化汞消毒醫療器械

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于油脂的是（　　）

④潤滑油　⑤花生油　⑥石蠟．

A．①②

B．④⑤

C．①⑤

D．①③

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