Question

一種油脂1.774 g完全催化加氫，用標準狀況下氫氣134.4 mL，氫化后皂化消耗NaOH 0.24 g，若該油脂是單甘油酯，推出它的結構簡式。

Answer 1

設該油脂的相對分子質量為x。
(RCOO)₃C₃H₅+3NaOH3RCOONa+C₃H₅(OH)₃
X       120
1.7740.24  x==887
設氫化后飽和高級脂肪酸甘油酯分子式為(C_nH_2n+1COO)₃C₃H₅,
(14n+45)×3+41=887,n≈17。
="0.002" mol,
="0.006" mol。
每個分子內原有3個C==C，則原油脂為
(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅，或。