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下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（　　）

A．酶是一種氨基酸

B．酶是一種蛋白質(zhì)

C．酶是生物體產(chǎn)生的催化劑

D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性

A．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，故A錯誤；
B．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，故B正確；
C．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，故C正確；
D．酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇高溫或重金屬鹽等會發(fā)生變性，故D正確．
故選：A．

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛．
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如圖過程：

（1）過程①是______反應(yīng)，過程②是______反應(yīng)，過程③是______反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）．
（2）上述物質(zhì)中______和______互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號）．
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）．葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的．方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1：3～2：3配比混合使用．用它點出的豆腐更加細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也高．
（3）葡萄糖酸的分子式為______．
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為______．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　　）

A．碘水	B．碘化鉀溶液
C．硝酸銀溶液	D．銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______，富含油脂的物質(zhì)是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過程的化學(xué)方程式為______．
（3）用于包裝該食品的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．