| A．向蛋白質(zhì)溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，蛋白質(zhì)會變性而析出 |
| B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸 |
| C．有些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會變黃 |
| D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物 |
| B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 |
| C．常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色 |
| D．常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．它們是同分異構(gòu)體 |
| B．它們都是天然高分子化合物 |
| C．它們都是混合物 |
| D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖 |
| B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒 |
| D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．酶是一種氨基酸 |
| B．酶是一種蛋白質(zhì) |
| C．酶是生物體產(chǎn)生的催化劑 |
| D．酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．白糖水 | B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液 |
| C．食鹽水 | D．硫酸銨溶液 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) |
| B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水 |
| C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷 |
| D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．豬油是天然有機(jī)高分子化合物 |
| B．豬油是高級脂肪酸甘油酯 |
| C．豬油發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅 |
| D．豬油皂化反應(yīng)完全后，反應(yīng)液靜置分為兩層 |
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