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根據圖判斷，下列說法不正確的是（　　）

A．（C₆H₁₀O₅）_n可表示淀粉或纖維素

B．反應②化學方程式為C₆H₁₂O

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑

C．反應③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去

D．反應③和④都屬于取代反應

A．淀粉或纖維素都水解生成葡萄糖，分子式都為（C₆H₁₀O₅）_n，故A正確；
B．葡萄糖能分解生成乙醇：C₆H₁₂O

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑，故B正確；
C．氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應，將原物質除掉，故C錯誤；
D．酯化和水解都是取代反應，故D正確．
故選C．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）

A．葡萄糖能夠發生銀鏡反應

B．將乙酸和乙醇混合得乙酸乙酯

C．苯分子中含有三個碳碳雙鍵

D．糖類、油脂、蛋白質均能發生水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

______是淀粉食品加熱烹制時的基本變化，也就是平時所說的食物由生變熟．在人體內沒有使纖維素水解成______的______，因此纖維素不能作為人類的營養物質．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）

A．單糖是不能發生水解的最簡單的糖類

B．分子式符合C_n（H₂O）_m的物質，都是糖類物質

C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物

D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者三種元素的質量比分別相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應的是（　　）

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色

C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現黃色斑痕

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

蛋白質是構成生命的基礎物質．在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質的是______．“84消毒液”在日常生活中被廣泛使用．該消毒液無色，對某些有色物質具有漂白作用，它的有效成分是______（填“KMnO₄”或“NaClO”）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　　）

A．氨基酸是生命的基礎，蛋白質是氨基酸的基石

B．油脂堿性水解又稱為皂化反應，因為油脂堿性水解后的產物為高級脂肪酸鈉

C．碘有“智力元素”之稱，因為它是神經系統發育所不可缺少的

D．維生素C藥片的外面常包裹一層糖衣，因為維生素C具有還原性，易被氧化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質①K₂SO₄②HCHO（甲醛）③MgSO₄④Hg（NO₃）₂（硝酸汞） ⑤NH₄Cl⑥KOH能使蛋白質變性的是（　　）

A．①③⑤

B．②④⑥

C．①②③

D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人體必需的重要營養成分之一．下列食物中，富含蛋白質的是（　　）

A．豆腐

B．饅頭

C．西紅柿

D．豆油

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