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化學與生活密切相關．下列有關說法不正確的是（　　）

A．淀粉、蛋白質、脂肪都屬于食物中的基本營養物質

B．乙醇可用作水果的催熟劑

C．用食醋可以清除暖瓶或水壺中的水垢

D．通過燒焦時的特殊氣味，可以鑒別蛋白質

A．淀粉、蛋白質、脂肪都屬于基本營養物質，故A正確；
B．乙烯可用作水果的催熟劑，乙醇不能，故B錯誤；
C．因乙酸含有羧基，為乙酸的官能團，乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸強，能與碳酸鹽反應：2CH₃COOH+CaCO₃=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑，故C正確；
D．蛋白質灼燒時能發出燒焦羽毛味，可以鑒別蛋白質，故D正確．
故選B．

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

用纖維素制取硝酸纖維，是利用纖維素組成中的葡萄糖單元的（1）個（2）基可具有的（3）的性質；用纖維素制取葡萄糖是利用它（4）的性質。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

葡萄糖是一種重要的營養物質，應用范圍十分廣泛．
I．在某些酶的催化下，人體內葡萄糖的代謝有如圖過程：

（1）過程①是______反應，過程②是______反應，過程③是______反應（填寫反應類型的名稱）．
（2）上述物質中______和______互為同分異構體（填寫字母代號）．
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內酯（具有六元環酯結構）．葡萄糖酸內酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內脂豆腐就是用它點成的．方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1：3～2：3配比混合使用．用它點出的豆腐更加細嫩，營養價值也高．
（3）葡萄糖酸的分子式為______．
（4）葡萄糖酸內酯的結構簡式為______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗操作和結論錯誤的是（　　）

A．用新制Cu（OH）₂懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖

B．用銀鏡反應可證明淀粉是否轉化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉化

C．濃H₂SO₄可使蔗糖變黑，證明濃H₂SO₄具有脫水性

D．向蔗糖溶液中滴加幾滴稀H₂SO₄后，水浴加熱幾分鐘，再加入到銀氨溶液中，不能發生銀鏡反應，則證明蔗糖沒有發生水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人們在端午節有吃粽子的習俗，下列有關說法正確的是（　　）

A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應產生銀鏡

B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗

C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發生水解生成葡萄糖

D．糖尿病病人不能吃粽子，因為糯米中含大量的葡萄糖會使血糖升高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物含有葡萄糖的是（　　）

A．淀粉

B．乙酸乙酯

C．蛋白質

D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發生水解的試劑是（　　）

A．碘水	B．碘化鉀溶液
C．硝酸銀溶液	D．銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質的物質是______，富含油脂的物質是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品膨松，該過程的化學方程式為______．
（3）用于包裝該食品的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將甘氨酸和丙氨酸在某反應器中混合，使它們在一定條件下發生縮合反應生成二肽，則該反應器中的二肽最多可能有（　　）

A．2種

B．3種

C．4種

D．5種

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